gli anni per strada

ieri compleanno dell'amica m.
non mi dilungo in sproloqui romantici. dico solo che mi insegna ogni giorno qualcosa e ogni giorno facciamo almeno una discussione, insomma un'amica vera.

per lei festa a sorpresa rigorosamente in strada, in uno degli spazi pubblici arredati con le sue celeberrime sedie azzurre arredo mobile di san salvario.

torte mani d'oro: pan di spagna, crema e fragole.

la ricetta del pan di spagna di zia paola, con tanto di segreti:

Ingredienti: farina 00  200g, uova  6, zucchero 200 g, lievito 1 bustina            

Lavorare i rossi con lo zucchero per circa 10 minuti con la frusta elettrica, fino a quando il composto scrive, ovvero tirando su la frusta il filo di composto rimane un po’ in superficie.

Montare i bianchi a neve solida con un pizzico di sale. Mescolare i bianchi a neve nella coppa dei rossi con un movimento da sotto a sopra rigirando il composto. Setacciare la farina e mescolare senza far smontare il composto. Setacciare il lievito e mettere nella teglia imburrata e infarinata. Infornare a 175 gradi per 40 minuti

i segreti: la teglia deve essere molto sottile! da quando si mette il lievito il composto deve essere messo immediatamente in forno